“醬酒”為何以“醬”為名？90%的酒友都不知道

醬酒香氣彌漫，口感醇厚，醬香濃郁，剛被開啟的那一瞬間，香氣經(jīng)久縈繞，俘獲了眾多酒友的喜愛。

關(guān)于醬酒的起源，可以追溯到漢武帝時期。

據(jù)《史記》記載，漢朝今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說是醬香型白酒的雛形。

茅臺鎮(zhèn)釀出令漢武帝大贊“甘美之”的“枸醬酒”，便是“醬香型酒”的前身。

理想的醬酒，醬香、曲香、茅香、陳香兼?zhèn)洌敲茨阒罏槭裁?，它偏偏以“醬”為名？

醬酒的名字與它的釀造工藝有著密切的聯(lián)系。

醬酒的原料以高粱為主，高粱富含淀粉，在大曲作用下，逐步轉(zhuǎn)化成糖，產(chǎn)生酒精物質(zhì)，散發(fā)出豆類發(fā)酵的醬香味，給醬酒賦予了獨特的風(fēng)味和香氣。

人們將這種酒稱為“醬酒”，以表達(dá)對醬曲工藝的尊重和崇敬。

新中國成立后，為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部舉辦了多次評酒會。

在1979年第三屆全國評酒會時，評選人員按照糖化發(fā)酵劑將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬于前4種香型的白酒都統(tǒng)稱為其他香型。

從此以后，“醬香型”白酒被確立。

醬酒這么香，依然和它的釀造工藝有關(guān)。

古人曰：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！贬u酒的釀造工藝，從投料到制曲，都與天時地利條件高度契合，具有很強的季節(jié)性。

端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期，然后陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，再貯存一年，酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方可問世。

道法自然，才能釀造出獨一無二的醬香白酒，心靈一號煮酒論道系列醬酒，秉承端午制曲、重陽下沙傳統(tǒng)工藝，順應(yīng)天時、地利，每一滴酒都是對自然和傳統(tǒng)的致敬。

從釀造工藝到細(xì)節(jié)設(shè)計，心靈一號煮酒論道系列醬酒，處處都透露著道德經(jīng)文化，問道、尋道、明道、弘道、得道，每一瓶酒，都給人不一樣的思考。

心靈一號煮酒論道醬酒醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長，每次品嘗，都似在品嘗不同的歲月，縈繞在心中不僅是芳香，還有那些我們難以忘懷的人和事......

這便是醬酒！哪里有酒，哪里就有說不清道不盡的故事。