明道龍井茶 | 分享龍井群體種 vs 龍井43號到底有何不同？

喜歡龍井茶的茶友，總是繞不開“群體種和龍井43”這個話題。

最近有不少茶友問我：“龍井茶到底是群體種好，還是龍井43好？”

今天就專門為大家來解答一下這個問題。

就龍井茶而言，有兩個品種：龍井43號和群體種。二者差異很大，滋味也不盡相同。

群體種是西湖茶區(qū)最傳統(tǒng)的茶樹良種，是幾十年的樹種，也是茶農(nóng)嘴里的“老茶樹”。

相比龍井43號，芽頭沒有其均勻，出芽率低，滋味更為濃烈，采摘期相對較晚。

而影響明前龍井最關(guān)鍵的指標(biāo)便是時間。

時間決定溫度，溫度影響茶葉的內(nèi)含物，內(nèi)含物影響品質(zhì)口感。

龍井43號在采摘時間上具有先天優(yōu)勢，抗病，抗寒，出芽率高，純度高且雜質(zhì)少，是中國茶葉研究所選出的最適宜推廣的品種之一。

龍井茶的老粉們都知道，最鮮嫩的西湖龍井，絕大多數(shù)是由清明前采摘第一二批嫩芽做成的明前頭采茶。

明道龍井，品種為龍井43號，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽兩葉，芽葉間距短小，葉形飽滿，芽肥壯嫩綠，瑩潤光滑。

積聚了一冬的養(yǎng)分于芽尖，摘下鮮葉含在嘴里，清香鮮甜，還有微微花香。

明道龍井之所以品質(zhì)出眾，是因為茶園不施化肥，僅僅用大豆餅或者油菜籽餅作為肥料，在每年11月份開溝深埋，基餅肥的作用就是提高和增加茶葉香氣，形成了龍井獨特的豆香味。

除此之外，所有采茶人在正式上崗前，茶園管理員都會對他們進行采摘技術(shù)特訓(xùn)。

日落前，管理員還會對茶芽做進一步的驗收工作。就這樣忙碌10多個小時，也只能采摘4斤左右的鮮葉。

俗話說，好龍井，三分看茶青，七分看炒功。

明道龍井都是由龍井茶幾十年以上手藝的老炒茶師炒制而成，“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”十大傳統(tǒng)手法，運用靈活熟練。

為了留住更多春天的鮮嫩，鮮葉采摘下來后，當(dāng)天就會進行攤放、殺青、輝鍋、分篩回潮、干燥存放等工序。

制茶的每一步都會影響到口感。

自然氣候變化多端，導(dǎo)致每一天采摘的鮮葉都不一樣。想要好味道，就非常依賴炒茶人有超強的隨機應(yīng)變能力。

如此精工細(xì)作，才有了明道龍井茶葉扁平光滑挺直，色澤黃綠光潤，是上好龍井該有的樣子！

將茶葉進行沖泡后，芽葉舒展，茶湯清中帶鵝黃色，優(yōu)質(zhì)龍井茶特有的豆花香、蘭花香、嫩栗香格外濃郁誘人~

明道龍井，老茶客必入的一款茶，喝到等于賺到！