中秋送禮必看！濃香型、醬香型、清香型白酒…哪款送禮最為合適？

醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長；

濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長；

清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

當(dāng)然，這僅僅只能作為區(qū)分不同香型白酒的一種風(fēng)格參考。

事實上，影響白酒風(fēng)格的因素很多，不同的地域、生態(tài)環(huán)境、工藝技術(shù)、原糧都會影響到白酒的風(fēng)格。

這也意味著，即使是同一種香型，不同地區(qū)生產(chǎn)的白酒風(fēng)格也有所區(qū)別。

白酒釀造流程復(fù)雜，還藏著各家秘密的工藝手法。

不過縱觀整個流程，其實都大同小異，基本都是“制酒曲、備糧食、發(fā)酵、蒸餾、陳釀勾兌”，但是卻出現(xiàn)了醬香、濃香、清香、米香等不同風(fēng)味，這是什么原因？

很多香型的白酒，在“制酒曲”時就出現(xiàn)了差異化。

將糧食變成酒，主要是在漫長的歲月里微生物的幫忙。而制酒曲，就是用糧食喂養(yǎng)出一批微生物。

接下來是“發(fā)酵”，發(fā)酵是將制好的酒曲與糧食混在一起，微生物把糧食里的淀粉加工成酒精、乙酸乙醋、乙縮醛、CO2等物質(zhì)。

制酒曲的方法不一樣，長出的微生物就不一樣，加工出的產(chǎn)物也不一樣，最終得到的白酒，味道就有了差異。

制酒曲的方法差異，主要體現(xiàn)在原料和溫度上。

用米粉和米糠，制作出來的是小曲，最終釀成的是米香型白酒。

用高粱和小麥，制作出來的是大曲，大曲又分為60℃以上的高溫大曲、50-60℃的中溫大曲、40-50℃的低溫大曲。

高溫大曲釀成的是醬香型，中溫大曲釀成的是濃香型，低溫大曲釀長的是清香型。

當(dāng)然，這只是導(dǎo)致白酒出現(xiàn)不同風(fēng)味的大致區(qū)別，再配上各家的秘密工藝手法和一些細(xì)節(jié)，最終形成的風(fēng)味各有千秋，這便是中國白酒的魅力所在。

如今的白酒市場，濃香、醬香、清香三大香型三足鼎立，占據(jù)了白酒市場的半壁江山，由于地域差異和個人喜好，不一定全部都喝過，但肯定有人好奇，濃香、醬香、清香是什么味？

濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚海內(nèi)外，窖香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長。

醬香型白酒醬香突出、幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。

清香型白酒的特點可以概括為五個字：“清、正、甜、凈、長”，清字當(dāng)頭，凈字到底，清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，入口綿，落口甜，余味爽凈。

不同香型的白酒，都有一批忠實粉絲，然而近幾年，“醬酒熱”逐漸興起，越來越多喜歡其它香型酒的人，都愛上了醬香酒，這是什么原因？

醬香酒的釀造相較于濃香、清香，過程更加繁復(fù)，周期更加長久，工藝更為復(fù)雜。

一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒……這就是醬酒的“12987釀造工藝”，不僅保障了醬酒優(yōu)異的品質(zhì)，賦予了醬酒一定的稀缺性，更讓醬酒具備了與眾不同的香味和豐富的口感。

醬香型白酒香而不艷、低而不淡，醇香優(yōu)雅、不濃不沖，口感醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、綿長回甘、別具一格。

由儉入奢易，由奢入簡難，品味醬香型白酒，就是一個讓人由儉入奢的過程，也難怪很多人感嘆：一入醬香深似海，從此“他香”是路人。

提起醬酒，不得不提的就是茅臺，茅臺引起的醬酒熱，不僅將焦點聚集到了茅臺自己身上，更是推動了整個醬酒行業(yè)的關(guān)注度。

貴州省是中國高粱的重要產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)匾愿弋a(chǎn)紅纓子高粱而聞名。

正是這種獨有的紅纓子高粱，才成就了貴州的純正醬香風(fēng)味。

如今的醬酒行業(yè)百花齊放，不僅有茅臺“鎮(zhèn)山”，還有郎酒、習(xí)酒、國臺等一種知名醬酒品牌，更是出現(xiàn)了以文化入魂的心靈一號煮酒論道醬香型白酒。

心靈一號煮酒論道醬香型白酒遵循“12987”古法釀造工藝，借助自然之力，釀造出自然之味。

在醬酒中融入道德經(jīng)文化，給醬酒注入了文化之魂。這就是為什么，越來越多的人更注重酒水的產(chǎn)地與文化傳承工藝。

問道、尋道、明道、弘道、得道，每一瓶酒都如同在品味自己走過的人生，每一口都有不同的感悟和收獲，這不僅是一種感官享受，更是一種精神的洗禮。